Bhut Jolokia White

CAPSICUM CHINENSE

Origem: India

Aparência: Tipo Naga Bastante Rugosa

Niveis de Ardência: Extremamente Picante (800.000 – 1050.000 SHU)

Sementeira: Semear num vaso ou numa mini estufa e colocar num sitio quente onde a temperatura ronde os 28º a  32ºC até germinarem.

Crescimento: Esta variedade Super Picante proveniente da India Tobago. Com as vagens de cor creme verde medindo aproximadamente 3,5cm de comprimento 1,5 cm de diametro com folhagem espessa, crescem cerca de 100 cm de altura. As vagens amadurecem de verde a Castanho atingindo a sua maturidade entre 90 e 120 dias desde a sementeira.

Pimenta Bhut Jolokia White, com as mesmas as características de ardência da Bhut Jolokia Red,mas com um sabor muito mais apreciado e muito mais doce. Bhut Jolokia também é conhecido por vários outros nomes,tais como Borbih jolokia, Naga jolokia, Nagahari, Naga Morich, Raja mirchi etc.

Uma pimenta famosa por ter sido reconhecida pelo Guinness World Records, em 2007, como a pimenta mais picante do mundo. Também conhecida como Pimenta Fantasma (ghost Pepper). destronando a pimenta Red Savina do primeiro lugar (título que manteve de 1994 até 2006).Existia debate sobre a espécie entre Capsicum frutescens e Capsicum chinense. Alguns dizem tratar-se de C. frutescens, mas teste recentes de ADN revelaram tratar-se de um híbrido interespecífico, sobretudo C. chinense com alguns genes de C. frutescens.

O efeito bombástico da pimenta começa na língua. Quando alguém morde a pimenta, ela se rompe e libera a capsaicina, seu composto químico ativo mais importante. A substância estimula os receptores de calor e de dor presentes em toda a língua. O cérebro interpreta esse ardor como se a língua tivesse sido queimada e faz com que os receptores opióides do sistema nervoso simpático produzam endorfina – responsável pela sensação de bem-estar. Esses receptores são os mesmos que respondem a algumas drogas. A capsaicina também altera o equilíbrio térmico do corpo, provocando ondas de calor e suor. Para amenizar esse efeito deve-se beber ou comer produtos lacteos (leite gordo; gelados de leite; queijos, iogurtes, etc…)