Pimenta “Cascabel”

Nome : Pimenta Cascabel

Conhecido por : Pimenta bola, Pimenta Chocalho

Nome fresco do Pimento: Este Pimenta é conhecido pelo mesmo nome, fresco e seco.

Descrição : A Pimenta cascabel é gorda e suave e varia na cor Castanho muito escuro (quase Preto)  a vermelho profundo. Eles têm cerca de 4 cm de diâmetro (o lado de uma bola de pingue-pongue). A palavra cascabel significa chocalho ou sino em espanhol. Estes Pimentos receberam este nome porque suas sementes chocalham quando agitados.

Sabor e Ardência: A Pimenta cascabel tem um sabor ligeiramente ácido e muito terroso. Considera-se uma Pimenta de ardência moderada que varia de 1.000 a 2.500 na SHU (Scoville Heat Scale.), cerca de 8 vezez mais suaves do que o Jalapeno

Outras informações: O Pimenta cascabel é cultivado em vários estados do México, incluindo Coahuila, Durango, Jalisco e San Luis Potosí.

A Pimenta “Cascabel”, é um membro da espécie Capsicum annuum e também é conhecido como pimentos Cascabel, guajones, coras chile bola e chile rattle, que se refere tanto à forma da Pimenta como ao som que as sementes fazem quando o pimento  seco é agitado. O perfil de sabor da Cascabel é amadeirado, ácido e ligeiramente fumado com tabaco e tons de nozes.

Muito utilizado em sopas, salsas e marinadas são todos os usos comuns. Cascabel é normalmente moído em flocos de pimenta ou pó para uso.

Veja a imagem da Pimenta quando seca com uma tonalidade castanha escura.

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